Un platillo saludable y delicioso ¡Anímate a prepararlo!
Porciones: 4 personas
Ingredientes
• 600 g de lomos de bacalao salado
• 2 tomates grandes
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 dl de vino dulce
• 500 ml de vinagre de manzana
• 2 cucharadas uvas pasas
• Sal y pimienta.
Preparación
1. Desalar el bacalao 24 horas antes de su utilización siguiendo las instrucciones del envase. Pelar, despepirar y triturar los tomates. Pelar y picar finamente los puerros, las zanahorias y los dientes de ajo.
2. Calentar una cazuela amplia con el aceite de oliva, estofar durante 10 minutos los puerros, las zanahorias y los dientes de ajo. Incorporar el vino y la salsa de tomate, cocer durante 15 minutos más.
3. Añadir a la cazuela los lomos de bacalao bien escurridos, el vinagre y las pasas. Dejar cocer a fuego medio 20 minutos, retirar del fuego y comprobar el punto de sal. Dejar reposar y servir acompañado de su salsa.
Casa Diez
